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L’acqua come tutti i liquidi ed il materiale non legante va inserita dopo la farina che rimane il primo prodotto da immettere nella vasca. Gli ingredienti vanno messi un po’ per volta lasciando lavorare la macchina ed amalgamare pian piano...
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Sulle impastatrici a bracci tuffanti è importante inserire sempre prima la farina e successivamente le parti liquide. Per impasti base come pane, pizza e focaccia si possono inserire già i 2/3 di acqua ad inizio impasto, mentre l’acqua rimanente deve essere inserita...
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